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碳酸氢钠英文名Sodium Bicarbonate,别称小苏打,重碳酸钠,酸式碳酸钠,化学式NaHCO₃,分子量84.01,CAS登录号144-55-8,外观白色粉末或单斜晶结晶性粉末,俗称小苏打,可用于烹饪起发面食
1942年,中国化工侯德榜在索尔维工艺的基础上发明了联合制碱法。除了从天然开采的矿物中提取外,世界上大部分工业生产的碳酸氢钠都受到索尔维方法的影响
在食品加工中,碳酸氢钠是一种应用广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等,但作用后会残留碳酸钠,使用过多会使食品碱度过大而导致风味变劣,色泽黄褐。是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。在蔬菜加工中可用作果蔬护色剂。在洗涤果蔬时添加约0.1%~0.2%的碳酸氢钠可使绿色稳定。碳酸氢钠用作果蔬处理剂时,通过对果蔬煮漂,可使果蔬的pH值升高,蛋白质的持水性提高,促进食品组织细胞软化,使涩味成分溶出。此外对羊奶有去膻作用,使用量为0.001%~0.002%。
主营行业:化工产品 |
公司主营:无水氯化钙,碳酸钠,元明粉,小苏打--> |
采购产品:氯化钙 |
主营地区:内蒙古乌海市 |
企业类型:私营股份有限公司 |
公司成立时间:2021-10-08 |
经营模式:政府或其他机构 |
公司邮编:016030 |
公司传真:0473-4100736 |
公司邮箱:954649763@qq.com |
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